....บ้าน...ที่น่าอยู่คร้าบ....

รูปภาพผมเองคร้าบ..........

ภาพนะรัก...ปะคับ...

รูปภาพ

slide show

Guestbook

....ดีคับ....แสดงความคิดเห็นกัน

....ยินดีต้อนรับทุกคนครับ.....

slide show

slide show

อ็อกปลา

อ็อกปลา

อ็อกปลา เป็นอาหารที่ปรุงด้วยวิธีอ็อก โดยนำอาหารนำใส่หม้อหรือกระทะ หรือห่อใบตอง เติมน้ำลงไปเล็กน้อย หรือนำเอาหารพร้อมเครื่องปรุงใส่ในหม้อ เติมน้ำเล็กน้อยยกตั้งไฟ นิยมทำกับอาหารที่สุกเร็ว เช่น ไข่ ปลา มะเขือยาว เรียกชื่ออาหารตามชนิดของส่วนผสม เช่น อ็อกปลา อ็อกไข่ (ไข่ป่าม หรือป่ามไข่) อ็อกบ่าเขือ (อ็อกมะเขือ) (รัตนา พรหมพิชัย, 2542, หน้า 7832-7833; สิรวิชญ์ จำรัส, สัมภาษณ์, 25 เมษายน 2550) สำหรับอ็อกปลา นิยมใช้ปลาตัวเล็ก เพราะสุกง่าย หรือใช้ปลาตัวใหญ่แล้วหั่นเป็นชิ้น ๆ นำไปผัดกับเครื่องแกง เติมน้ำเล็กน้อย ใส่มะเขือเปราะ ใบมะกรูด ใบโหระพา และใบขมิ้น เพื่อดับกลิ่นคาวปลา

ส่วนผสม
1.ปลาช่อน300กรัม
2.มะเขือเปราะซอย1ถ้วย
3.ใบมะกรูด5ใบ
4.โหระพา5ยอด
5.ใบขมิ้นซอย2ใบ
6.กระเทียมสับ1ช้อนโต๊ะ
7.น้ำมันพืช2ช้อนโต๊ะ

เครื่องแกง
1.พริกขี้หนู20เม็ด
2.กระเทียม10กลีบ
3.หอมแดง5หัว
4.ข่าหั่น1ช้อนโต๊ะ
5.ขมิ้นหั่น2ช้อนโต๊ะ
6.ตะไคร้ซอย2ช้อนโต๊ะ
7.ผิวมะกรูดซอย1ช้อนชา
8.รากผักชี7ราก
9.กะปิ1/2ช้อนโต๊ะ
10.ปลาร้าต้มสุก1ช้อนโต๊ะ
11.เกลือ 1/2ช้อนชา

วิธีการทำ

1. โขลกเครื่องแกงรวมกันให้ละเอียด

2. เจียวกระเทียมพอเหลือง ใส่เครื่องแกงลงผัดให้หอม เติมน้ำประมาณ 1 ถ้วย

3. พอน้ำแกงเดือด ใส่ปลาช่อน

4. ต้มให้ปลาสุกทั่ว ใส่มะเขือเปราะ ผัดต่อจนมะเขือเปราะสุก ใส่ใบมะกรูด

5. ใส่ใบโหระพา และใบขมิ้น คนให้เข้ากัน ปิดไฟ

เคล็ดลับในการปรุง
ล้างปลาช่อนด้วยน้ำเกลือ จะทำให้ลดกลิ่นคาวปลา

อาหารเหนือ

พริกลาบ


พริกลาบ หรือน้ำพริกลาบ หรือบ้างเรียกว่า น้ำพริกดำ
เพราะมีสีดำของพริกแห้งย่างไฟ พริกลาบ ใช้เป็นเครื่องยำลาบ หรือเครื่องปรุงลาบ
และยำต่างๆ เช่น ยำจิ๊นไก่ ยำกบ ยำเห็ดฟาง ปัจจุบัน มีผู้ทำขาย
หาซื้อได้ตามตลาดสด

ส่วนผสม

พริกแห้ง 1/2 กิโลกรัม
เม็ดผักชี 2 ช้อนโต๊ะ
มะแขว่น 2 ช้อนโต๊ะ

เทียนข้าวเปลือก 2 ช้อนโต๊ะ
มะแหลบ 2 ช้อนโต๊ะ
ดีปลี 20 ลูก
พริกไทยดำ 1/2 ช้อนโต๊ะ
กานพลู
โป๊ยกั๊ก 1 ช้อนโต๊ะ
เปราะหอม 2 ช้อนโต๊ะ

ลูกจันทน์เทศ 4 ลูก
ดอกจันทน์เทศ 4 ดอก
อบเชย 3 ชิ้น
กระวาน 1 ช้อนโต๊ะ
เกลือป่น 1 ช้อนโต๊ะ


ขั้นตอนการทำ

1. ย่างพริกแห้งกับเตาถ่าน
2. คั่วเครื่องเทศที่สุกยากก่อน ได้แก่ ลูกจันทน์เทศ ดีปลี อบเชย โป๊ยกั๊ก กระวาน และเปราะหอม ใช้ไฟอ่อน พอมีกลิ่นหอม
3. ใส่เครื่องเทศที่เหลือลงคั่วด้วยกัน จนมีกลิ่นหอม พักไว้ให้เย็น
4. โขลกเครื่องเทศทั้งหมดรวมกันให้ละเอียด
5. ใส่พริกย่าง ลงโขลกรวมกันให้ละเอียด
6. ใส่เกลือลงโขลกรวมกัน คนให้เข้ากัน

เคล็ดลับในการปรุง/เลือกส่วนผสม

เนื้อสัตว์ 1 กิโลกรัม ใช้พริกลาบประมาณ 4-5 ช้อนโต๊ะ
เพิ่มหรือลดตามความชอบเผ็ดมากหรือเผ็ดน้อย

PA ของเราครับผม

สาขาบริหารรัฐกิจและกิจการสาธารณะเป็นสาขาวิชาหนึ่งที่ศึกษาเรื่องทางรัฐศาสตร์ การบริหารจัดการของรัฐ เพื่อให้นิสิตมีความรู้ความเข้าใจที่จะนำความรู้ความสามารถที่ได้รับมาพัฒนาสังคมให้มีความสงบ ความเท่าเทียมกันของคนในสังคม เป็นศาสตร์เกี่ยวกับการพัฒนาที่เน้นถึงบทบาทขององค์กรภาครัฐ ซึ่งเป็นการสร้างจิตสำนึกที่ดีให้กับนิสิตในการทำงานในภาครัฐต่อไปในอนาคต

ชื่อ : นายทรงศักดิ์ เนื่องแนวน้อย
ชื่อเล่น : แซม
เกิด :18 ธันวาคม 2531
ที่อยู่ :7 หมู่ 7 ตำบลหนองบัวดง อำเภอศิลาลาด จังหวัดศรีสะเกษ รหัสไปรษณีย์ 33160
อีเมลล์ : toto_logo1819@hotmail.com , songsuk2531@gmail.com
ประวัติการศึกษา :
ประถมศึกษา: โรงเรียนบ้านหลักด่านหนองจอก ตำบลหนองบัวดง อำเภอศิลาลาด จังหวัดศรีสะเกษ
มัธยมศึกษา : โรงเรียนทรายทองวิทยา ตำบลโพนทราย อำเภอโพนทราย จังหวัดร้อยเอ็ด
ปริญญาตรี : กำลังศึกษาอยู่ ชั้นปีที่ 3 สาขาบริหารรัฐกิจและกิจการสาธารณะ วิทยาลัยการเมืองการปกครอง มหาวิทยาลัยมหาสารคาม ตำบลขามเรียง อำเภอกันทรวิชัย จังหวัดมหาสารคาม
คติ : ความแน่นอนคือความไม่แน่นอน
กีฬาที่ชอบ : เทนนิส แบดมินตัน
อาหารที่ชอบ : ผัดไทย หอยทอด